Když může být horká čokoláda plná vývaru, tak může být i chleba :) Nebo ne? Tenhle chleba rozhodně vývar v sobě ukrývá. Můžete použít jakýkoliv typ vývaru - masový, kostní, s výraznou chutí, či jemný - ale měl by být po vychlazení pěkně tužší (takový rozsolovitý), třeba kuřecí z receptu na Kuřecí Pho. Klidně ale použijte i vodnatější a jenom do něho přidejte kvalitní hovězí želatinu v prášku navíc - množství v receptu níže. Zkuste experimentovat s kořením a bylinkami podle vlastních chutí. Já miluju chlebové koření (mix kmínu, fenyklu a anýzu), které si kupuju už namixované od Sonnentoru. Ale když ho nemůžu zrovna sehnat, tak si udělám vlastní mix v poměru 2:1:1 kmín:fenykl:anýz.  A protože je chlebík plný také kvalitními tuky, tak ho nezapomeňte skladovat v lednici. 

Serving: 1 loaf

Prep time: 10 mins

Bake time: 40 mins

Ingredience:

1/2 hrnku rozsolovitého vývaru (pokud budete mít spíše vodovatý, použijte 1+1/2 lžíce hovězí želatiny v prášku navíc, např. značka Great Lakes, kterou nechte předem nabobtnat v lehce ohřátém vývaru)

1 hrnek kokosového másla - nejraději používám Šufánek

2 lžíce zlatého lněného semínka

2 lžíce ghí

4 lžíce mandlové mouky

3 šťastná vajíčka

1 lžička čerstvého nasekaného tymiánu 

1 lžička namletého chlebového koření - směs kmín, anýz, fenykl

1 lžička himalájské soli

1/2 lžičky mletého pepře

1 lžička jedlé sody
2 lžičky medu - volitelně

Předehřejte troubu na 170°C a vyložte si chlebovou formu pečícím papírem. Rozemelte si nejdříve lněné semínko na mouku. Vlijte do mixéru vývar (případně s nabobtnalou želatinou), přidejte všechny ostatní ingredience a promixujte, případně vše pořádně promíchejte v míse. Přendejte těsto do pečící formy a pečte přibližně 40 minut. Chlebík poté vyndejte a nechte vychladnout na mřížce. Skladujte ho v lednici nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. 

Tip: Nakrájejte si půlku chleba na silnější plátky a rovnou zamrazte na "horší časy";)

Dobrou chuť, 

Míša