MAIN DISH

ZODDLES AGLIO E OLIO / CUKETOVÉ ŠPAGETY AGLIO E OLIO

7.11.17

Rychlo recept pro milovníky olivového oleje jako jsem já. Klasika Aglio e olio funguje totiž skvěle i v podání cuketových špaget. Z nudlí můžete udělat jak přílohu, tak hlavní jídlo. V receptu najdete tip na mandlovou strouhanku, kterou zasypávám nudle na závěr místo parmezánu či pecorina (jako je to běžné v klasice). Nicméně, pokud bezmléčnou verzi nevyžadujete a nejste momentálně na Whole30, klidně si špagety z cukety zasypte právě tímto sýrem ;)
No a pokud byste se chtěli inspirovat, kam všude s olivovým olejem v kuchyni, určitě si projděte facebookový profil olivového oleje značky Borges, kde nyní najdete celkem 25 různých receptů a tipů (nejen ode mě :) ke svému letošnímu dvacátému pátému výročí na trhu <3 
Serving: 1 portion
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Ingredience:
1 větší  cuketa - omytá, nakrouhaná přes spiralizér nebo nakrájená škrabkou julienne na nudle
1 malý stroužek česneku - utřený
2 lžíce extra panenského olivového oleje, nejlépe výraznějšího jako Borges Original
1/4 lžičky chilli vloček nebo najemno nakrájené sušené chilli papričky
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků petržele
sůl, pepř
1 lžíce mandlové mouky
1/2 lžičky kokosového oleje
Postup:
Nakrouhanou cuketu vložte do cedníku, hojně osolte a nechte alespoň 20 minut odpočinout, aby z cukety mohla vytéct přebytečná voda. Následně špagety omyjte pod tekoucí vodou, nechte je okapat a pak je osušte kuchyňským papírem. Doporučuji nevynechat tento krok :) Špagety budou jinak vodnaté a měkké. 
Zatímco se cuketa v cedníku potí, rozehřejte si na středně silném plameni kokosový olej, do kterého přidejte mandlovou mouku a špetko soli. Restujte za stálého míchaní zhruba 2 minutky dokud nebude směs lehce hnědá. Mandlovou strouhanku přesypte do misky a dejte stranou. 
Pánev vraťte na plotýnku a přidejte do ní připravené osušené cuketové špagety. Restujte je v suché pánvi zhruba 1-2 minuty. Pak je odsuňte k okraji a plotýnku stáhněte na mírný plamen. Přidejte olivový olej, česnek a chilli vločky a zhruba půl minutky míchejte vařečkou, dokud se česnek hezky nerozvoní. Promíchejte do cuketových špaget a lehkým mícháním opečte. Na závěr plotýnku vypněte, vmíchejte do nudlí petržel, sůl a pepř (množství dle chuti). Při podávání posypte špagety mandlovou strouhankou.

Tip: Připravte si špagety jako hlavní jídlo a nebo jen jako přílohu k pečeným kuřecím stehnům, či krevetám. 
Dobrou chuť,
Míša

You Might Also Like

0 komentářů